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一直都有耳聞 和美全師傅 的大名

在朋友的邀約之下 辦了一桌

好好的來品嘗看看囉...

 


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最近在和美開了不少的大型婚宴餐廳

總感覺缺少了家庭或朋友之間能開桌聚會的地方

 

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一走進 全師傅 木製桌椅 寬敞明亮 環境清潔的感覺

瞬時在心理面加了不少分

總共有四張方桌 七張圓桌

 

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包廂區 用竹感的壁紙 墨水畫 與木製物品 營造出舒適感

非常適合豬朋損友偷偷摸摸的來一個隱密又有格調的餐會XD

裡面總共有四個包廂區

 

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有質感的木頭包覆著 全師傅專屬菜單

 

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木頭本子的菜單佔版面太多 來拍兩張小張的給大夥參考

 

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不定時的還有主廚推薦 是在菜單裡面找不到的

每個月都不一樣 大家眼睛可要亮一點囉

 


 

今天是吃合菜來著 是由店家安排配菜的

來看看今天吃的餐點吧!!~

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黑芝麻堅果養身炒飯

現代人越來越 吃得養生 吃得清淡 少油少肉

所以首先來個十分養生的炒飯

粒粒分明的飯粒 吃起來有淡淡的芝麻香味 不油不膩

再配上份量與種類多得嚇人的堅果大軍 搭起來口感層次豐富

看來老闆是下重本了...

 

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古早味芋香封肉海鮮羹

這道就跟辦桌外燴常常看到的海鮮羹差不多

不過口味比外燴的可好多了

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魷魚 花枝等海鮮 口感味道 新鮮

還有中間的芋頭封肉 味道不錯

湯汁是用高湯熬煮 沒有太多的勾芡 味道鮮美

 

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鮮鳳梨松坂豚肉

一上桌鳳梨的味道就撲鼻而來 感覺是削好沒多久

鳳梨上面鋪滿了油油亮亮的松阪豬肉XD

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話不多說 馬上就嚐了一塊

相當脆又有嚼勁的松阪豬肉 吃起來有卡滋卡滋的感覺

配上鳳梨香甜味道

超~好~食~呀~~

 

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和風蘋果蝦球

五十元銅板大小的新鮮蝦球 淋上和風醬汁搭配蘋果片

吃起來夠勁!

 

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鮮椰海鮮鍋

原本上來的是ㄧ鍋擺得整整齊齊的海鮮料與菇菜料

開火煮熟之後 又上了整整的一顆新鮮的椰子 把椰子汁倒進鍋內

這是第一次見識到的招式>"< 令人驚奇...

原本的高湯在配上椰子汁的味道 加上新鮮魚片、蛤蠣與菇類的加持

變成更加的鮮甜可口

 

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南洋風綠咖哩鱘龍魚

原本在高山上才能一嘗美味的鱘龍魚

這幾年來台灣優秀的漁民大量養殖下 現在在一般的餐廳也能享受的到

鱘龍魚含有豐富的膠質 肉質緊實有韌性 是老饕們的最愛

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再搭配上香氣濃郁綠咖哩

讓美味更加升級

 

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油淋脆皮鴨/蔗香燻雞

油淋脆皮鴨吃起來不油膩也不會太老 可以搭配些許椒鹽

蔗香燻雞肉質滑嫩 不用配上醬料也好吃 一不小心就多吃了幾塊...

 

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養身糯米烏骨雞

用烏骨雞去熬燉湯 是中華料理裡面一大特色(現在是在演小當家嗎XD)

這是食療裡面很補的一道料理

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把烏骨雞大卸八塊後 馬上可以看到內有乾坤

吸收了雞汁精華的糯米出現了

吃起來相當鮮甜 配上雞肉跟雞湯 元氣滿滿

 

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招牌主廚鹽酥豬腳

噹噹噹~當天最受人中歡迎的菜出現了...

人中記得以前婚宴或是會員大會都會出現重量級豬腳

還曾經一度看到它就退避三舍

今天看到它 完全是另外一番的風貌 讓人中想要更加親近它XD

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一般外燴或餐廳 菜一上來 大家一看到那麼油膩的感覺 馬上就退避三舍的比較多

全師傅的豬腳 外皮酥脆不用說 豬腳吃起來相當富有彈性 不會有死硬油膩的感覺

據了解全師傅是採用豬前蹄 還是當天的溫體豬 再搭配師傅的手藝

與相當繁瑣的過程 才能完美的呈現這道菜

也為這次的聚會 劃上完美的句點^^

 

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在外面現場的舞台上 有不定時的演奏 老闆一家人似乎對音樂都有相當的興趣

也開放音樂同好隨時能來這邊練習或表演呦~

 


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一、這次用餐下來8~10人 九道菜 共五千元,人中覺得以餐點的品質與份量,蠻値得的。

二、全師傅的食材新鮮講究,料理的方式也很用心。一個人來吃個炒飯,一群人來吃份合菜都不錯!

三、溫馨清潔的環境,家庭聚會、朋友聚餐是個不錯的地方

四、還是來推一下鹽酥豬腳,念念不忘...哈!

  

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全師傅 美食創意料理館

地址:彰化縣和美鎮德美路293號

電話:04-7576117

營業時間:11:00~14:00,17:00~20:00(周一公休)

FB官網:點我

 


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留言列表 (3)

發表留言
  • 樂活小雪
  • 剛開始就被那木頭菜單給吸引了~
    感覺每一道都好棒喔~
  • 前一陣子好像又花大錢改變裝潢,
    可以去試試喔~

    人中狂龍 於 2014/10/21 21:04 回覆

  • 林馥玫
  • 要那多也還這也工這想這物別這用,來多,和來做

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  • Evon Chen
  • 豬腳真的非常好吃,吃起來一點也不膩,怕吃肥肉的我,吃這個豬腳感覺很順口,不會心驚膽顫直覺性的想把肥肉挑除,反而好享受嘴巴裡那綿密的Q彈口感,感覺吃進不少膠原蛋白,皮膚有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的fu,讓人想一口接一口的吃^^