一直都有耳聞 和美全師傅 的大名
在朋友的邀約之下 辦了一桌
好好的來品嘗看看囉...
最近在和美開了不少的大型婚宴餐廳
總感覺缺少了家庭或朋友之間能開桌聚會的地方
一走進 全師傅 木製桌椅 寬敞明亮 環境清潔的感覺
瞬時在心理面加了不少分
總共有四張方桌 七張圓桌
包廂區 用竹感的壁紙 墨水畫 與木製物品 營造出舒適感
非常適合豬朋損友偷偷摸摸的來一個隱密又有格調的餐會XD
裡面總共有四個包廂區
有質感的木頭包覆著 全師傅專屬菜單
木頭本子的菜單佔版面太多 來拍兩張小張的給大夥參考
不定時的還有主廚推薦 是在菜單裡面找不到的
每個月都不一樣 大家眼睛可要亮一點囉
今天是吃合菜來著 是由店家安排配菜的
來看看今天吃的餐點吧!!~
黑芝麻堅果養身炒飯
現代人越來越 吃得養生 吃得清淡 少油少肉
所以首先來個十分養生的炒飯
粒粒分明的飯粒 吃起來有淡淡的芝麻香味 不油不膩
再配上份量與種類多得嚇人的堅果大軍 搭起來口感層次豐富
看來老闆是下重本了...
古早味芋香封肉海鮮羹
這道就跟辦桌外燴常常看到的海鮮羹差不多
不過口味比外燴的可好多了
魷魚 花枝等海鮮 口感味道 新鮮
還有中間的芋頭封肉 味道不錯
湯汁是用高湯熬煮 沒有太多的勾芡 味道鮮美
鮮鳳梨松坂豚肉
一上桌鳳梨的味道就撲鼻而來 感覺是削好沒多久
鳳梨上面鋪滿了油油亮亮的松阪豬肉XD
話不多說 馬上就嚐了一塊
相當脆又有嚼勁的松阪豬肉 吃起來有卡滋卡滋的感覺
配上鳳梨香甜味道
超~好~食~呀~~
和風蘋果蝦球
五十元銅板大小的新鮮蝦球 淋上和風醬汁搭配蘋果片
吃起來夠勁！
鮮椰海鮮鍋
原本上來的是ㄧ鍋擺得整整齊齊的海鮮料與菇菜料
開火煮熟之後 又上了整整的一顆新鮮的椰子 把椰子汁倒進鍋內
這是第一次見識到的招式>"< 令人驚奇...
原本的高湯在配上椰子汁的味道 加上新鮮魚片、蛤蠣與菇類的加持
變成更加的鮮甜可口
南洋風綠咖哩鱘龍魚
原本在高山上才能一嘗美味的鱘龍魚
這幾年來台灣優秀的漁民大量養殖下 現在在一般的餐廳也能享受的到
鱘龍魚含有豐富的膠質 肉質緊實有韌性 是老饕們的最愛
再搭配上香氣濃郁綠咖哩
讓美味更加升級
油淋脆皮鴨/蔗香燻雞
油淋脆皮鴨吃起來不油膩也不會太老 可以搭配些許椒鹽
蔗香燻雞肉質滑嫩 不用配上醬料也好吃 一不小心就多吃了幾塊...
養身糯米烏骨雞
用烏骨雞去熬燉湯 是中華料理裡面一大特色(現在是在演小當家嗎XD)
這是食療裡面很補的一道料理
把烏骨雞大卸八塊後 馬上可以看到內有乾坤
吸收了雞汁精華的糯米出現了
吃起來相當鮮甜 配上雞肉跟雞湯 元氣滿滿
招牌主廚鹽酥豬腳
噹噹噹~當天最受人中歡迎的菜出現了...
人中記得以前婚宴或是會員大會都會出現重量級豬腳
還曾經一度看到它就退避三舍
今天看到它 完全是另外一番的風貌 讓人中想要更加親近它XD
一般外燴或餐廳 菜一上來 大家一看到那麼油膩的感覺 馬上就退避三舍的比較多
全師傅的豬腳 外皮酥脆不用說 豬腳吃起來相當富有彈性 不會有死硬油膩的感覺
據了解全師傅是採用豬前蹄 還是當天的溫體豬 再搭配師傅的手藝
與相當繁瑣的過程 才能完美的呈現這道菜
也為這次的聚會 劃上完美的句點^^
在外面現場的舞台上 有不定時的演奏 老闆一家人似乎對音樂都有相當的興趣
也開放音樂同好隨時能來這邊練習或表演呦~
一、這次用餐下來8~10人 九道菜 共五千元，人中覺得以餐點的品質與份量，蠻値得的。
二、全師傅的食材新鮮講究，料理的方式也很用心。一個人來吃個炒飯，一群人來吃份合菜都不錯！
三、溫馨清潔的環境，家庭聚會、朋友聚餐是個不錯的地方
四、還是來推一下鹽酥豬腳，念念不忘...哈!
全師傅 美食創意料理館
地址：彰化縣和美鎮德美路293號
電話：04-7576117
營業時間：11:00~14:00,17:00~20:00(周一公休)
FB官網：點我
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